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健康的な食生活が目の健康を守る一方で、不適切な食生活は、様々な眼疾患のリスクを高めます。最も警戒すべきは「糖質の過剰摂取」です。白米、パン、麺類などの精製された炭水化物や、砂糖を多く含む清涼飲料水、お菓子などは、糖質の吸収度合い（GI値）が高く、血糖値を急激に上昇させ、血管に大きなダメージを与えます。特に、目の網膜の血管は非常に細いため、血糖値スパイクの影響を受けやすく、糖尿病網膜症などの深刻な病気を引き起こす原因となります。健康に良さそうな野菜ジュースや、果汁100％の果物ジュースは、ジュースにする過程で食物繊維が失われている上に非常に多くの糖質が含まれているので注意してください。
https://diamond.jp/articles/-/365101

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上記は『Diamond Online｜健康』の記事を参照しています。
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