抗酸化作用が高い「リコピン」は、生のトマトよりもトマトジュースやケチャップなどの加工品の方が効果が表れやすいです。疲れの要因といわれる活性酸素を無くしていくはもちろん、トマトジュースが運動による疲労の軽減につながるという研究結果も明らかになっています。

そのまま飲んでもよいですが、カレーにちょい足ししたり、ミートソースやラタトゥイユ、ミネストローネスープなどの料理に混ぜ込んで使うのもおすすめです。リコピンは脂溶性なので、オリーブオイルなどのオイルと一緒に使うと吸収率UPにつながります。
https://tsuyaplus.jp/archives/488954

●季節の変わり目に摂りたい！疲れを取るトマトの食べ方
上記は『つやプラ｜What’ｔ New』の記事を参照しています。
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