食中毒は細菌やウイルスが原因だから、十分に加熱すれば大丈夫。そんな風に思っている人は要注意です！
細菌の中には加熱しても「芽胞（がほう）」となって身を守るタイプがいるんだとか！
75℃で1分間熱しても死滅せず、100℃以上でも耐えられるそうです。
食中毒を防ぐためには加熱だけでなく、原因を「つけない」「増やさない」「やっつける」という3原則を心がけましょう！

http://mocosuku.com/2015073015786/

●「【食中毒】加熱すれば安全という誤解。細菌の恐ろしい性質「芽胞」とは」
 上記は『全国病院検索｜もこすくーあなたの健康をサポート』の記事を参照しています。
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