脂質は酸化しやすいものも多いため、過剰摂取は体の不調の引き金になることもあります。そのため、ティースプーンで亜麻仁油やえごま油などの酸化しやすい油を単体で摂取するよりも、食材そのものに含まれている良質な脂質を摂取する方がおすすめです。例えば、青魚には比較的酸化しやすいオメガ3のEPAやDHAの脂肪酸が豊富に含まれています。そのため、食べる時にはできるだけ新鮮なものを選んだり、できるだけ油を使用しない調理方法で食べたり、加熱しすぎないようにしたりを意識することが大切です。また、比較的酸化しにくい不飽和脂肪酸のオレイン酸を豊富に含んでいるナッツやアボカド、ごまなどの食材を意識して口にするのもよいでしょう。何か特定のものに偏って摂取するのではなく、いろいろな食材をバランスよく取り入れることで、脂質を上手に摂取することができます。
https://yogajournal.jp/31321
●その油、摂りすぎかも？良質な脂質の正しい取り入れ方｜管理栄養士が解説
上記は『ヨガジャーナル』の記事を参照しています。
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